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Il vino nel mondo antico. Archeologia e cultura di una by Stefano de' Siena

By Stefano de' Siena

In un libro denso di nozioni, di documenti e di analisi talmente particolareggiate da trasformare anche le più piccole tracce, come i vinaccioli ed altri microscopici resti archeobotanici, in spiragli pertinenti e carichi di prospettiva storica, si ricostruisce los angeles storia dell’invenzione del vino, l. a. sua evoluzione e los angeles sua funzione sociale negli usi delle grandi civiltà antiche, dagli esordi nel Vicino Oriente fino al mondo ellenico, etrusco e romano. Il vino, sostanza preziosa e da sempre conservata con cura, ma anche effimera e unstable sul piano organico, è un reperto archeologico molto raro. Tuttavia se ne hanno riscontri oggettivi in numerosi ambiti dell’antichità: dal percorso di domesticazione della vite ai progressi agronomici ed enologici, dalla storia dei commerci alla progettazione dei vasi vinari, dai corredi potori agli accessori di servizio, dai contesti conviviali alle celebrazioni funerarie. Seguendo il filo di queste tracce multiformi, Il vino nel mondo antico disegna un landscape dettagliato che coinvolge le competenze dell’archeologo, che potrà confrontarsi con deduzioni originali e cutting edge sulla realtà di un’autoctonia italica della vitivinicoltura o sulla liceità del bere in keeping with le donne etrusche; quelle dell’enologo, che vedrà descritta l. a. vinificazione antica e troverà ricomposta los angeles molteplice fenomenologia artigianale dei recipienti da trasporto, conservazione e invecchiamento; l. a. curiosità del degustatore appassionato del “bere bene”, che potrà scoprire le tradizioni raffinate del simposio e del convivio, in quali locali pubblici si poteva consumare il vino e con quali sostanze veniva corretto e diluito, non soltanto according to ragioni organolettiche. Il libro, anche grazie a un apparato di illustrazioni di rara ricchezza e vastità, mostra l. a. dimensione conviviale delle varied tradition del vino, con un’articolata definizione del fenomeno, sia come prodotto del genio alimentare umano, sia come bevanda portatrice di valori etici, di slanci edonistici e di risvolti spirituali, questi ultimi legati soprattutto all’immaginario della religiosità sepolcrale fra ammonitori scheletri libanti e suggestivi epitaffi funebri. Questa indagine enoica a tutto campo, in cui lo studio delle identità culturali e delle testimonianze letterarie è sempre connesso all'esame degli aspetti concreti, si caratterizza non solo in step with il potenziale scientifico e divulgativo, ma soprattutto according to l. a. forza di un grande racconto dell'umanità che, attraverso l. a. cultura del vino, ci offre uno spaccato di vita dei popoli antichi. Una cultura, ecumenica, universale, eppure diversa in ogni luogo, e che ovunque trova nel dionisiaco nettare e nei gesti del bere una precisa e concreta corrispondenza che sostanzia in modo profondo l'humus delle genti e dei territori.

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Vi sono poi situazioni abbastanza complesse, nelle quali la presenza di vinaccioli di transizione si presta a interpretazioni ancora differenti. Esiste infatti anche la possibilità che le viti si diffondano in maniera subspontanea, ossia a partire da piante domesticate che generano forme selvatiche naturalizzate. Potrebbe essere il caso di alcuni dei semi recuperati nell’insediamento etrusco-celtico di Monte Bibele, nel bolognese, tra le valli dell’Idice e dello Zena. Si tratta di un’area caratterizzata da vegetazione mesofila e predisposta in modo naturale alla diffusione della Vitis sylvestris, ma nella quale è altrettanto plausibile un’importazione della vitivinicoltura dalle Etrurie centro-meridionali da parte degli occupanti del sito32.

Un campo di studi che costruisce affascinanti paralleli tra le ibridazioni e le interazioni culturali e quelle varietali, giocate sulle connessioni tra antropologia, linguistica, botanica e scienza agronomica. Il nostro percorso si concentrerà piuttosto su un’esplorazione diacronica e trasversale dell’avventura vitivinicola che, lambendo le origini caucasiche e anatoliche, virerà presto sulla realtà del Mediterraneo centrale per attraversare le principali manifestazioni del consumo di vino nelle civiltà elleniche e italiche, con un interesse particolare riservato alle culture enoiche di Etruschi e Romani, fino agli esiti dell’età tardo imperiale.

Nel caso dell’ampelografia storica e delle dinamiche di acculturazione enoica le analisi glottologiche ed etimologiche sviluppano interessanti prospettive che, in certi casi, sembrano muoversi nella stessa direzione delle ipotesi archeologiche. L’ultima e più recente frontiera è rappresentata dall’infittirsi delle interazioni con le discipline scientifiche, le cosiddette “scienze esatte”. Ormai patrimonio acquisito della moderna ricerca archeologica, la stretta collaborazione con la chimica, la fisica, la biologia e la botanica sembra essere particolarmente foriera di ulteriori elementi e spunti di esame nel caso del vino.

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